角川武蔵野ミュージアム

企画展/イベント/ライブラリー

Photo:Kenshu Shintsubo

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武蔵野3万年クッキングレシピ集

「武蔵野3万年のレシピ展」でとりあげた7つのレシピたちです。
当時得ることの出来たと思われる食材・調理方法・調理器具から推測して作成しました。
文字のない時代のレシピなどは現在の民俗例を参考にしたものもあります。
(復元料理撮影:野口 彈)

武蔵野台地のすべてが台所!旧石器時代の名物料理季節の素材の石蒸焼

水子貝塚の海の幸 旨みたっぷり貝スープ

下宅部遺跡の木の実のクッキー・ヤブツルアズキのお汁粉

税や給与でもあった貴重な食材、東の上遺跡の米の飯 東の上遺跡

落葉の堆肥で育てた三富自慢のスイーツ ベニアカ蒸かし芋

じっくり煮込んだ丸麦のごちそう オバク

石臼で作る地粉 ハレの日のごちそう 糧うどん

開催期間 2021年12月17日[金] 〜 2022年02月13日[日]
開催エリア 5F 武蔵野ギャラリー
リンク 武蔵野3万年のレシピ
武蔵野3万年クッキング
武蔵野3万年のレシピ展出展目録
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