餐厅｜角川武藏野博物馆

餐厅

"SACULA DINER （樱花餐厅）"位于角川武藏野博物馆5楼，属于主要用餐区域。采用了与博物馆相同的理念，大量使用产自所泽的食材，为顾客提供充满s"多样性"的原创菜肴。从价格实惠的丰盛午餐，到晚间各种单点菜品，还有特殊日子里希望品尝到的华丽餐点，餐厅提供多种场景的用餐服务，力求成为所泽当地居民的首选餐厅。

此处料理为"武藏野菜肴"
特点是大量使用了产自所泽等地的埼玉县食材。尤其在蔬菜方面，餐厅与周边签约农户合作，生产全程不使用农药的安全放心蔬菜，再按照季节供应给顾客。其中，"三富蔬菜"更是采用了古代起一直盛行于武藏野的落叶堆肥耕作法。此外，武藏野台地及周边地区自然资源丰富，产自当地的埼玉品牌猪、秩父鳟鱼、埼玉斗鸡、以及市内养鸡场生产的"美人鸡蛋"等食材却鲜为人知。为帮助宣传相关食材的魅力，餐厅同时也会进行推广活动。

入口

餐厅入口处展示着当日采摘即食的"三富蔬菜＊"，色彩缤纷，以作迎接宾客之用。客位准备了周到的服务，允许客人观看、触摸、以及体验，包括自行采摘原木香菇进行烹饪等。其意在提供一种"食之乐趣"，并不局限于食用本身。

用餐区

店内空间围绕开放式厨房呈U形分布，融合了纽约美术馆风格与角川武藏野博物馆色彩。然后再以单色调进行统一，营造出高雅氛围。此外，用餐区空间的设计还起用了新锐艺术家，打造出了名副其实的"博物馆餐厅"，满足宾客一边用餐一边欣赏艺术的需求。

※店内设计仅为效果图。

菜单

食物

供餐采用多种烹饪方式，并不拘泥于日式、西式或者中式。为了最大限度地发挥本地食材的美味，餐厅还增加了发酵、熏制、真空烹饪和低温烹饪等费工费时的方法，以此提供充满原创性的"武藏野菜肴"。

特殊日子的最佳套餐价格在6,000~8,000日元左右，为纪念石造的博物馆建筑，供餐容器采用石质。晚间单点菜品的人均预算为4000~5000日元。午餐大约1000日元，提供从三明治和汤类套餐，一直到意大利面、盖饭和丰盛的肉类拼盘等各种菜肴。若您有意配合菜肴享用一些酒精类饮料，餐厅还准备了几款本地酒，包括在城下町川越有着城池贡品之名的稀有日本酒"镜山"，以及用所泽芋头酿造的芋头烧酒"恋爱亦绽放处"等。

＊什么是"三富蔬菜"？

在横跨所泽市、川越市、狭山市、富士见野市、三芳町的这4市1町的"三富地区"，采用自江户时代以来一直延续的循环式耕作法生产的蔬菜。该方法从平地森林收集落叶，发酵后作为堆肥回馈田地，是一种可持续的耕作方式。蔬菜生长于营养丰富的土壤中，无需喷洒农药，具有令人惊讶的浓郁风味，新鲜度也非同凡响。受农户老龄化等因素影响，维持传统的耕作方法日趋困难，不过至今仍有人在坚持耕种。"SACULA DINER"特别向相关农户收购珍贵的三富蔬菜提供给宾客。

照片所示菜肴为举例说明。
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